tag:blogger.com,1999:blog-35001337589134375042024-02-07T19:12:29.323-08:00Du sucre, du poivreUnknownnoreply@blogger.comBlogger242125tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-41487616433491983232016-03-31T06:02:00.006-07:002016-04-07T12:06:47.230-07:00Riz sauté aux Oeufs à la Japonaise<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeD_orcBc5g2JTX5wHKPjekcAg6_lDn0Hei4MQAxn6MwLF1sqQ6-v0z37HfPbntRDvO50uXOXqE8JIujDWALOwlIr6CKLpnSv1E4TwBtLUGqXrYkE6u5o0aiX__gE7cy5rfucLOciPC0o_/s1600/riz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeD_orcBc5g2JTX5wHKPjekcAg6_lDn0Hei4MQAxn6MwLF1sqQ6-v0z37HfPbntRDvO50uXOXqE8JIujDWALOwlIr6CKLpnSv1E4TwBtLUGqXrYkE6u5o0aiX__gE7cy5rfucLOciPC0o_/s400/riz.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Riz sauté aux Oeufs</td></tr>
</tbody></table>
<i><span id="goog_1489968747"></span><span id="goog_1489968748"></span><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Une recette hyper simple, mais à laquelle il fallait penser... et vraiment terrible. J'ai découvert ce plat au Japon il y a 2 ans. Nous nous sommes arrêtés dans un petit café, dans un recoin de Kyoto. La photo du menu m'avait paru plutôt attrayante... une belle petite découverte. </i></div>
<br />
<b><u>Ingrédients pour 3-4 personnes: </u></b><br />
- env. 200 g de riz de Camargue sec<br />
- 1 oignon jaune<br />
- de la sauce soja<br />
- 4 œufs<br />
- de l'huile végétale (type Isio4)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon. Le faire légèrement dorer à la poêle dans un fond d'huile végétale (suffisamment pour ensuite y faire sauter le riz). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Une fois l'oignon doré, ajouter le riz cuit, mélanger. Arroser de sauce soja (selon son goût). Attendre que le riz recommence à grésiller dans la poêle avant d'y casser les 4 oeufs. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mélanger de façon a brouiller les oeufs dans le riz. Faire sauter le tout jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retirer alors immédiatement du feu et servir aussitôt. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bon appétit. </div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-21164641197139112942016-03-29T06:46:00.003-07:002016-03-29T06:46:22.447-07:00Tarte au Chocolat (P. Conticini)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigbzY4mtsoVFMOqftzAG8HmpkUoS61cjK45L4zMj8yE31iARx55_Y9S2jgF25gI_wEadLGPDV-UBb5qYWpWZ_ceBnx_TFgm7k2_ntTEwaJYjTm2_G9e4urb4Hi9eqoBFxOho-rs32kDLmb/s1600/tarte+choco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigbzY4mtsoVFMOqftzAG8HmpkUoS61cjK45L4zMj8yE31iARx55_Y9S2jgF25gI_wEadLGPDV-UBb5qYWpWZ_ceBnx_TFgm7k2_ntTEwaJYjTm2_G9e4urb4Hi9eqoBFxOho-rs32kDLmb/s400/tarte+choco.jpg" width="291" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarte au Chocolat (Conticini)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCYANRG-RBorrJPb1M24b7AeNkQwNQ_H18EbesNgs-wB4IzboHHSBrlXsORObLMdVMqxY2U9dUXBKC52MMBwpFJffosqzT2eRqBp9DTUCjPrMHbgbL-7Mfxb7qyDPzrZGcaMUVJprYH1yQ/s1600/desserts+paques.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCYANRG-RBorrJPb1M24b7AeNkQwNQ_H18EbesNgs-wB4IzboHHSBrlXsORObLMdVMqxY2U9dUXBKC52MMBwpFJffosqzT2eRqBp9DTUCjPrMHbgbL-7Mfxb7qyDPzrZGcaMUVJprYH1yQ/s400/desserts+paques.jpg" width="307" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> Desserts du 27/03/2016</td></tr>
</tbody></table>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Ingrédients pour 10 personnes: </u></b><br />
<i><br /></i>
<i>Pour la pâte: </i><br />
- 350 g de farine<br />
- 200 g de beurre<br />
- 60 g de sucre glace<br />
- 4 jaunes d'oeufs<br />
<br />
<i>Pour l'appareil au chocolat: </i><br />
- 320 g de chocolat Corsé Nestlé<br />
- 80 g de chocolat au Lait Nestlé<br />
- 300 g de crème liquide<br />
- 300 g de lait<br />
- 2 oeufs<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Préparer la pâte sablée: au robot, battre le beurre pommade avec le
sucre glace. Rajouter ensuite les 4 jaunes d'œufs qui doivent être bien
incorporés.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ajouter ensuite la farine et la pincée de sel, faire tourner
le robot lentement et arrêter dès que la pâte commence à s'amalgamer. Former
une boule rapidement, la couvrir d'un linge et la laisser reposer 1 heure à
température ambiante. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Au bout d'une heure, l'étaler sur 3 mm d'épaisseur et en
foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Entreposer au réfrigérateur pour
30 minutes. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 170°C. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cuire la pâte 15 minutes. Une fois la pâte cuite, la sortir
du four et la réserver. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préparer l'appareil au chocolat: Faire chauffer le lait avec la crème liquide. Aux premiers bouillons, verser sur les chocolats cassés en morceaux.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser un peu refroidir. Rajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verser l'appareil au chocolat sur le fond de tarte précuit. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner à 150°C pour 15 à 20 minutes, selon les fours. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser refroidir et conserver au frais. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sortir la tarte du réfrigérateur 1 heure avant de la servir. </div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-91541136916714556262016-03-21T06:57:00.004-07:002016-03-21T06:58:54.702-07:00Petits Sablés de mes Loulous<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLvF5666s_korjD_OhJqzcTQTNU5DmNe_zxST8osA1NtnAFSQhZnZwWuZ1B2XHIdas8H2ubo6-0FW2JreBxxAGPfByHZ8n7buiXP8zf0c07i_8lR7aSKnbKeKzEJr7F1qwvAVXvUuL-R6H/s1600/sabl%25C3%25A9s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLvF5666s_korjD_OhJqzcTQTNU5DmNe_zxST8osA1NtnAFSQhZnZwWuZ1B2XHIdas8H2ubo6-0FW2JreBxxAGPfByHZ8n7buiXP8zf0c07i_8lR7aSKnbKeKzEJr7F1qwvAVXvUuL-R6H/s400/sabl%25C3%25A9s.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sablés des Loulous</td></tr>
</tbody></table>
<em><br /></em>
<em>Dehors, il fait gris... moral un peu dans les chaussettes. Mais les enfants sont en vacances!!! Alors quoi de mieux que de leur proposer de confectionner des petits biscuits tout seuls somme des grands. Ils ont adoré les préparer, et surtout les déguster.</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Ce sont comme des petits sablés bretons à la fleur de sel, d'une grande simplicité mais également d'une grande finesse.</em> </div>
<br />
<strong><u>Ingrédients pour une trentaine de petits sablés:</u></strong> <br />
- 200 g de beurre<br />
- 165 g de sucre <br />
- 1 œuf + 1 jaune<br />
- 300 g de farine<br />
- 1 cc rase de fleur de sel<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180°C. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A l'aide d'un robot, battre le beurre avec le sucre pour le ramollir. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter alors l'œuf et le jaune à température ambiante, puis la farine et le sel. Mélanger rapidement (au robot toujours). </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Finir l'amalgame de la pâte à la main, et former des petits biscuits réguliers que l'on place au fur et à mesure sur une grille allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuire 20 minutes à 180°C, ou jusqu'à ce que les biscuits soient joliment dorés.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Les laisser reposer quelques minutes avant de les laisser complétement refroidir dans un grand plat. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Les conserver (une fois totalement refroidis) dans une boite hermétique. <br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-72861833996856971342016-03-21T06:41:00.001-07:002016-03-21T06:58:27.417-07:00Riz Sauté aux Crevettes façon Thaï<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_vHLf0Ete1CPFbE0IlTDSS0D2wzymQACBPq-WbB7ZBJ_xz9CX7qZYLTo88GGkmosx_lJ1ANuFOd9sPz9CS_bS8ng7IfFmn12KU8RVit5VFUMXc6U0vF5y655JQdYQw1atUo0jBYZZzNir/s1600/riz+thai.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_vHLf0Ete1CPFbE0IlTDSS0D2wzymQACBPq-WbB7ZBJ_xz9CX7qZYLTo88GGkmosx_lJ1ANuFOd9sPz9CS_bS8ng7IfFmn12KU8RVit5VFUMXc6U0vF5y655JQdYQw1atUo0jBYZZzNir/s400/riz+thai.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Riz Thaï aux Crevettes</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<i>Une petite recette toute simple et délicieuse, piquée à ma frangine! </i><br />
<br />
<b><u>Ingrédients (pour 4 personnes): </u></b><br />
- 250 g de riz sec basmati<br />
- 1 sachet de 300 g de crevettes décortiquées surgelées<br />
- 1 oignon jaune<br />
- la moitié d'un piment rouge long (pas trop relevé)<br />
- 1 bouquet de coriandre fraîche<br />
- le jus d'un citron vert<br />
- 1 CS de Nuoc Mam<br />
- de la sauce soja (l'équivalent de 3 à 4 cuil. à soupe, selon son goût... penser à goûter)<br />
- huile de type Isio 4<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Penser à faire décongeler les crevettes quelques heures avant de préparer le plat, dans une passoire. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée bouillante. L'égoutter et le réserver. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire revenir l'oignon et le piment rouge taillé finement dans un fond d'huile, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Rajouter les crevettes, les faire un peu dorer. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rajouter le riz égoutté, la coriandre fraîche rincée et ciselée ainsi que le jus de citron de vert, le Nuoc Mam et la sauce soja. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bien faire sauter le tout (le temps que les sauces s'évaporent), jusqu'à ce que le riz commencent à dorer et frire dans le fond d'huile. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servir immédiatement. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-19726192015713716692016-03-19T03:47:00.001-07:002016-03-21T06:11:51.529-07:00Tajine d'Agneau aux Légumes<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7f4CaNvRek-jwRioQl1tsZcrmu72bnuPafgkdxJjRDyXZrflzAw3_8oKl_NbrxzrGV_PGzDzovV-8sgWo9iXmZED1jOpw-vs262pzFt7YKLo4NTCOX2TGsTMHu1AqMH2Vi5xihhdId9CQ/s1600/IMG_3267+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="341" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7f4CaNvRek-jwRioQl1tsZcrmu72bnuPafgkdxJjRDyXZrflzAw3_8oKl_NbrxzrGV_PGzDzovV-8sgWo9iXmZED1jOpw-vs262pzFt7YKLo4NTCOX2TGsTMHu1AqMH2Vi5xihhdId9CQ/s400/IMG_3267+%25282%2529.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tajine d'Agneau aux Légumes </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Voici une recette très parfumée de tajine d'agneau. Il me restait quelques légumes et des herbes aromatiques dans le frigo, et cette idée m'est venue. Les épices que je préconise ici se trouvent dans n'importe quelle grande surface.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Accompagner ce plat avec de la graine de couscous. </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWTSiLyyxXpDa3jpJniqc_7TIoPwZ9wop_r7WoLBxwnKh_VECHzTELRfjH8jH5XWloUazIe582UY6mywVYRQJrF62I_F6qMFdbbkW-SnrrJQJR-8E6JVN3_iGHYqxUAPUfi9vtOQXeRMwi/s1600/FullSizeRender.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="123" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWTSiLyyxXpDa3jpJniqc_7TIoPwZ9wop_r7WoLBxwnKh_VECHzTELRfjH8jH5XWloUazIe582UY6mywVYRQJrF62I_F6qMFdbbkW-SnrrJQJR-8E6JVN3_iGHYqxUAPUfi9vtOQXeRMwi/s200/FullSizeRender.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><u>Ingrédients pour 6 a 8 personnes:</u></b><br />
- 1 épaules d'agneau désossée et coupée en cubes réguliers <br />
- 3 courgettes<br />
- 3 carottes<br />
- 1 bouquet de menthe fraîche<br />
- 1 bouquet de coriandre fraîche<br />
- 4 branches de thym<br />
- 1,5 oignon jaune<br />
- 3 gousses d'ail<br />
- sel, poivre<br />
- 1 cc d'épices à couscous <br />
- huile d'olive<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Dans un grand fait-tout, faire revenir la viande sur feu vif avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elle commence à colorer, l'oignon et demi pelé et émincé. Saler, poivrer et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pendant ce temps, peler les courgettes et les carottes et les couper en 2, pour les courgettes, en 3 pour les carottes, dans leurs largeurs. Peler et écraser les gousses d'ail. Passer les herbes aromatiques à l'eau et les ciseler grossièrement.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter dans le fait-tout, sur la viande l'ail écrasé, les tronçons de courgettes et de carottes, les herbes aromatiques, les branches de thym; ajouter les épices à couscous, saler et poivrer de nouveau (si nécessaire. Mouillée le tout avec un verre d'eau.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen à doux pendant 1h00 minimum, et jusqu'à 1h30.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mélanger de temps en temps (2-3 fois) en prenant soin de ne pas abîmer les courgettes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servir bien chaud avec de la graine de couscous. </div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhO2VAYhvezmoQ2B19U6e0QpRfyKamAORrQ7gZBnVPcn5dCxnHEncBZHPDOpFwYENl19453z1_g6hv45hiISFgj5zI7WTY4aagO4_1jxSzReYl4EOks0CBuAvG0V1u8T5AzM3-IDOynhRe/s1600/IMG_3272.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhO2VAYhvezmoQ2B19U6e0QpRfyKamAORrQ7gZBnVPcn5dCxnHEncBZHPDOpFwYENl19453z1_g6hv45hiISFgj5zI7WTY4aagO4_1jxSzReYl4EOks0CBuAvG0V1u8T5AzM3-IDOynhRe/s400/IMG_3272.JPG" width="331" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tajine d'Agneau</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-85770428374455714672016-03-07T04:09:00.005-08:002016-03-07T04:11:06.639-08:00Hachis Parmentier<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisqz4x_H5-5OsAw7pNncOLqXhY8OU4EFbAkN1E50jGOR1yOj0I9OKjtd2Rl1PG_3zLHqUeMKKr_kgEL_52fzVDNuBg15bVkizjB70UuqPto1zAXivghZt3fIuFUIJsEVckAR7RozZQMDIG/s1600/hachis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisqz4x_H5-5OsAw7pNncOLqXhY8OU4EFbAkN1E50jGOR1yOj0I9OKjtd2Rl1PG_3zLHqUeMKKr_kgEL_52fzVDNuBg15bVkizjB70UuqPto1zAXivghZt3fIuFUIJsEVckAR7RozZQMDIG/s400/hachis.jpg" width="332" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hachis Parmentier</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Voici un plat auquel je me suis essayée il n'y a pas très longtemps. On m'en a redemandé... et donc le voici...</i></div>
<br />
<b><u>Ingrédients pour 8 à 10 personnes: </u></b><br />
<i>Pour la purée</i><br />
- 5 à 6 grosses pommes de terre à purée<br />
- 80 g de beurre<br />
- Du lait entier<br />
- Sel, poivre<br />
<i>Pour la viande</i><br />
- 750 g de viande de bœuf hachée (perso, j'ai haché une basse côte de 750g)<br />
- 7 belles tomates<br />
- 2 gousses d'ail<br />
- 2 carottes<br />
- 1 oignon jaune 1/2<br />
- sel, poivre, noix de muscade râpée<br />
<i>Pour le montage</i><br />
- du parmesan râpé<br />
- de la chapelure<br />
- un filet d'huile d'olive<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Préparer la purée: voici ma vision de la purée: faire cuire les pommes de terre entières dans une grand volume d'eau bouillante salée. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Une fois cuites (tester avec la lame d'un couteau pointu qui doit s'enfoncer facilement), les peler, et les passer au moulin à légumes. Ajouter alors le beurre en dés, et bien incorporer. Détendre un peu la purée avec le lait entier. Ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Réserver. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préparer la viande: peler les oignons, éplucher les carottes et les couper en petits dés réguliers. Hacher les gousses d'ail pelées. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande poêle. Y faire revenir et légèrement dorer les carottes, ail et oignon. Pousser le feu au maximum, et ajouter alors immédiatement la viande hachée. </div>
<div style="text-align: justify;">
Travailler la viande à la spatule en bois pour qu'elle s'émiette et cuise de façon homogène. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsqu'elle commence à bien saisir (surveiller la cuisson), ajouter les tomates lavées et coupées en dés, et baisser immédiatement le feu. Bien saler, poivrer et ajouter une petite touche de noix de muscade râpée. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Couvrir le tout et laisser mijoter sur feu doux pendant 45 minutes à 1 heure. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180°C. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verser la viande hachée dans un grand plat à gratin. Couvrir de purée en l'étalant avec les dents d'une fourchette (faire attention aux proportions: compter 2/5 viande et 3/5 purée). Parsemer de parmesan râpé, puis de chapelure. Verser un petit-petit filet d'huile d'olive dessus, pour que le hachis parmentier colore joliment...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner pour 40-45 minutes à 180°C. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Voilà! Régalez-vous! </div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-23093034551230593012015-01-14T11:09:00.003-08:002015-01-14T11:09:17.118-08:00Gaufres, Tout Simplement<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipiOTSvRNqXVD0Iwyg7LIJixKDP1H1NkwTGBEpz1MKZr2Gv_iSte7Wv7DHcaGko8XlLC3u-JLdNLOks7sh_RXxX8-fnhdk8ledCoMwewNNPZllNHd-GGXqzud4u5KfKhSvr0S21VKeZeoM/s1600/IMG_2228+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipiOTSvRNqXVD0Iwyg7LIJixKDP1H1NkwTGBEpz1MKZr2Gv_iSte7Wv7DHcaGko8XlLC3u-JLdNLOks7sh_RXxX8-fnhdk8ledCoMwewNNPZllNHd-GGXqzud4u5KfKhSvr0S21VKeZeoM/s1600/IMG_2228+(2).JPG" height="400" width="336" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gaufres</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Mon beau gaufrier... enfin, je l'ai étrenné. Il trônait là, dans ma cuisine, depuis dès mois. Mais la grossesse et les nausées n'aidant pas, je n'avais pas réussi à m'en servir avant aujourd'hui. A la demande générale, c'était donc goûter gaufres cet après-midi. </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Voici donc une recette de gaufres traditionnelles, très simple et très rapide, pour des gaufres bien légères et moelleuses.</em> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><strong>Ingrédients pour 6 à 8 gaufres:</strong></u> </div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 g de farine T55</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 grosse pincée de sel fin</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 g de sucre</div>
<div style="text-align: justify;">
- 10 g de levure chimique</div>
<div style="text-align: justify;">
- 35 cl de lait</div>
<div style="text-align: justify;">
- 80 g de beurre fondu</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 œufs</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Placer la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un saladier. Creuser un puits. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Séparer les blancs des jaunes. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Placer les jaunes dans le puits, ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant, puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme. Les incorporer à la pâte à l'aide d'une spatule, de façon à obtenir une pâte bien aérée. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Faire cuire les gaufres environ 3 minutes dans votre gaufrier. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Bon App'!</div>
<br />
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-16576988284823743172014-10-14T01:12:00.001-07:002014-10-14T01:12:09.638-07:00Souris d'Agneau en Cocotte<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI9pQ7HkdSJkOzW8Shdv9NE5WoGwg7ep5tWNBRKBwfPZDNqJuYgOy_kpBFOBxT5_O8iS7OzLZWl9icbBiQie8uAi1L0PF-W7tl5YMLlPiwN-G6zAp6s1H8NxGR4SD-9RrB-YpTP1wwdm4F/s1600/IMG_1770+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI9pQ7HkdSJkOzW8Shdv9NE5WoGwg7ep5tWNBRKBwfPZDNqJuYgOy_kpBFOBxT5_O8iS7OzLZWl9icbBiQie8uAi1L0PF-W7tl5YMLlPiwN-G6zAp6s1H8NxGR4SD-9RrB-YpTP1wwdm4F/s1600/IMG_1770+(2).JPG" height="400" width="297" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Souris d'Agneau en Cocotte</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Je ne le répèterai jamais assez, mais rien de plus facile et de moins contraignant que les plats complets préparés en cocotte. Quelques minutes de préparation, une cuisson lente à feu doux, et le tour est joué.</em> </div>
<br />
<strong><u>Ingrédients pour 4 à 6 personnes:</u></strong> <br />
- 4 souris d'agneau <br />
- 2 oignons jaunes<br />
- 3 gousses d'ail<br />
- quelques branches de thym frais<br />
- 1 feuille de laurier<br />
- une quinzaine de petites pommes de terre nouvelles<br />
- une quinzaine de pruneaux<br />
- sel et poivre<br />
- un filet d'huile végétale<br />
- quelques noisettes de beurre (l'équivalent de 40/50g)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Placer les souris d'agneau dans le fond de la cocotte. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter (dans cet ordre) d'abord les oignons pelés et émincés, puis les pommes de terre épluchées, les gousses d'ail fendues en 2, les pruneaux. Finir avec le thym et le laurier. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Saler et poivrer puis arroser d'un peu d'huile végétale et parsemer des noisettes de beurre. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Couvrir. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Placer sur feu vif d'abord (histoire de lancer la cuisson), puis poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 1h 30min, sans jamais remuer. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Servir immédiatement, et surtout bon appétit!</div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-10172626380122314672014-10-12T05:09:00.003-07:002014-10-14T01:13:18.827-07:00BBQ Chicken Wings<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCy6eTbCXG1sKeXIyzlH24tjDeduHm9jLT6T0t8qwFB8_RWJswmB0tCeUJRi4ytofJBTe4P_UsNp_nIWBj0m7rAZZ0ZlzjYli3w6_ldZHlZamnivy7TQWh3pT9jVYGWZ1G-_Vg6hw98hTl/s1600/IMG_1737+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCy6eTbCXG1sKeXIyzlH24tjDeduHm9jLT6T0t8qwFB8_RWJswmB0tCeUJRi4ytofJBTe4P_UsNp_nIWBj0m7rAZZ0ZlzjYli3w6_ldZHlZamnivy7TQWh3pT9jVYGWZ1G-_Vg6hw98hTl/s1600/IMG_1737+(2).JPG" height="400" width="327" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chicken Wings</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<em>Rien de tel que de savoureux Chicken Wings pour s'en mettre plein les doigts et s'en barbouiller la figure! Les enfants ont adoré!</em></div>
<br />
<strong><u>Ingrédients pour 3 personnes:</u></strong> <br />
- 8 ailes de poulet fermier (préférablement) <br />
- de l'huile végétale<br />
<br />
<em>Pour la marinade</em><br />
- 5 CS de ketchup<br />
- 1 CS de sauce<strong> </strong>Worcestershire<br />
- 2 CS de cassonade<br />
- 1 gousse d'ail pilée<br />
- 1/2 oignon jaune haché très fin<br />
- 1 CS rase de paprika doux<br />
- 1 cc de sel<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Couper les ailes de poulet en 2. Les placer dans un saladier. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter l'ensemble des ingrédients de la marinade et bien mélanger. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser mariner pendant plusieurs heures au frais. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 190°C. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Placer les ailes de poulet marinées sur une grande plaque de four que l'on aura couverte d'une feuille de papier sulfurisé. Badigeonner les ailes d'huile végétale à l'aide d'un pinceau à pâtisserie avant d'enfourner. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser cuire pendant une trentaine de minutes, ou jusqu'à ce que les ailes de poulet aient joliment bruni. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Servir immédiatement.<br />
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-47416448048479426862014-10-12T04:57:00.004-07:002014-10-12T04:58:52.951-07:00Lotte à la Provençale<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFD7kYRMorEewyAxwLHGB4md3jiuM5sxXynFjmIHgOv4A6Ycy425tcI1EJQOY57NoWEuel5UBmw1XakiwhEm2NRkC0u2U4XWHsziMAwAHKH7j6cJ91sX6GtcLOeGyYwiTESGIKdnq6Rwkr/s1600/IMG_1684+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFD7kYRMorEewyAxwLHGB4md3jiuM5sxXynFjmIHgOv4A6Ycy425tcI1EJQOY57NoWEuel5UBmw1XakiwhEm2NRkC0u2U4XWHsziMAwAHKH7j6cJ91sX6GtcLOeGyYwiTESGIKdnq6Rwkr/s1600/IMG_1684+(2).JPG" height="400" width="370" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lotte à la Provençale</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<em>Voici une façon très parfumée d'accommoder la lotte. Accompagnée de riz blanc arrosé de sauce, vous allez vous régaler.</em> </div>
<br />
<strong><u>Ingrédients pour 4 à 5 personnes:</u></strong> <br />
<br />
- 1 queue de lotte<br />
- 1 peu de farine<br />
- 1/2 poivron rouge<br />
- 1/2 poivron vert<br />
- 1/2 poivron jaune<br />
- 1 carotte<br />
- 4 à 5 tomates selon leur taille<br />
- quelques branches de thym frais<br />
- 1 feuille de laurier<br />
- 1 gousse d'ail <br />
- sel et poivre du moulin <br />
- un filet l'huile d'olive<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Demander à son poissonnier de détailler la lotte en gros cubes. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Préparer les légumes: laver et essuyer les poivrons et les couper en petits dés, les réserver dans un bol. Peler l'oignon, la carotte et les couper également en petits dés de 2 mm de côtés environ. </div>
<div style="text-align: justify;">
Peler l'ail, le fendre en deux. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Faire chauffer un fond l'huile d'olive dans un grand faitout. Sur feu vif, faire revenir les poivrons, la carotte, l'oignon et l'ail, jusqu'à ce que les oignons commencent à blondir.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pendant ce temps, fariner légèrement les cubes de lotte, et les placer dans le faitout. Laisser dorer, en les retournant de temps en temps. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pendant ce temps, rincer les tomates, et les couper en dés grossiers. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Une fois que la lotte a commencé à dorer joliment, rajouter les tomates, le thym et le laurier. Assaisonner à son goût. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 45 minutes à 1 heure. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Servir bien chaud, accompagné de riz blanc. </div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-10875773742285020192014-10-11T08:12:00.000-07:002014-10-12T08:14:13.088-07:00Curry Express pour Agneau, Poulet...<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Qr7bLDyBKucCt1Nuqr_O-vSyDObYc9U7uelT7ikI_7xtUPOjWUXVDY1NwlPPRYiUvd5hI0QtzeAtNxf5P7e1PosqBpQOWVEhi30pC9MoTdmiZ4GHL44j9ofTCuu3m4cEKhd3A_53TS9V/s1600/IMG_1657+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Qr7bLDyBKucCt1Nuqr_O-vSyDObYc9U7uelT7ikI_7xtUPOjWUXVDY1NwlPPRYiUvd5hI0QtzeAtNxf5P7e1PosqBpQOWVEhi30pC9MoTdmiZ4GHL44j9ofTCuu3m4cEKhd3A_53TS9V/s1600/IMG_1657+(2).JPG" height="400" width="291" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Curry Express</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Voici une recette qui aura son effet sur la table et sur vos papilles. Elle convient aussi bien pour l'agneau (poitrine, côtelettes au barbecue, voire même souris), que pour le poulet. </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Bon appétit!</em> </div>
<br />
<strong><u>Ingrédients pour 4 à 6 personnes:</u></strong> <br />
- ici, 700 g de poitrine d'agneau<br />
- 3 tomates<br />
- 1 bouquet de coriandre fraîche<br />
- 2 CS de Mélange Malin INDIEN Ducros<br />
- le jus d'1/2 citron<br />
- 2 CS de mayonnaise<br />
- 3 CS d'huile d'olive<br />
- 1/2 oignon jaune<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180°C. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Détailler la poitrine d'agneau en "<em>ribs</em>" que l'on place dans un saladier. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Rincer les tomates et les couper en dés réguliers. Les rajouter à la viande dans le saladier. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Puis ajouter les épices, la mayonnaise, l'huile, l'oignon émincé et la coriandre fraîche ciselée, et le jus de citron. Bien mélanger en malaxant la viande avec les doigts. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser macérer quelques heures avant de verser le tout dans un plat que l'on place au four pour 1 heure environ. Ou alors on choisit le BBQ... si le temps s'y prête!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-48899628189095886222014-09-30T05:47:00.001-07:002016-04-13T16:46:37.013-07:00La Véritable Salade César<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy2xaYmsRwkALXsWLeh-3QvkmHfbQs0iShiWCWptHTqeaUEcqRdlgFeUMAVzCGrDwK3bvksdHLAEjoG6f0cDwstVPyHli_kQscqx2yS9E36d9sXU3ayvwRNKTQG9CEkpXUQZe6hi6ZsJJF/s1600/salade+cesar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy2xaYmsRwkALXsWLeh-3QvkmHfbQs0iShiWCWptHTqeaUEcqRdlgFeUMAVzCGrDwK3bvksdHLAEjoG6f0cDwstVPyHli_kQscqx2yS9E36d9sXU3ayvwRNKTQG9CEkpXUQZe6hi6ZsJJF/s1600/salade+cesar.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Véritable Salade César</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Pour avoir testé toutes les salades César de Moscou (mon mari et mes cops pourraient témoigner), je suis devenue une experte dans l'appréciation de ce plat qui ne tolère pas vraiment d'approximation. </div>
<div style="text-align: justify;">
Je déteste ces restos ou bistrots qui vous vendent de la César à tout prix, un vague mélange de batavia et de blancs de poulet - vinaigrette, alors que la véritable César doit son nom et son goût si particulier à un assaisonnement bien spécifique: une sauce à base d'ail et d'anchois en purée, notamment!!! Il n'existe pas d'alternatives! </div>
<div style="text-align: justify;">
Alors "Rendons à César, ce qui appartient à César"!!!!</div>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Ingrédients pour 3 à 4 personnes: </u></b><br />
<i>Pour la sauce</i><br />
- 2 jaunes d’œuf<br />
- 6 cc de jus de citron<br />
- 2 cc de moutarde<br />
- 180 ml d'huile (type ISIO4)<br />
- 2 cc de pâte d'anchois (ou anchois réduites en purée)<br />
- 1 cc de miel léger (inutile si vous garnissez votre salade de lard fumé)<br />
- 3 gousses d'ail écrasées<br />
- 4 CS de parmesan fraîchement râpé + extra au moment de servir<br />
<br />
<i>Pour la salade</i><br />
- 1 belle salade Romaine<br />
- des tranches fines de pain de campagne toastées<br />
- 1 tranche fine de lard fumé par personne<br />
- du sirop d'érable (qui remplace le miel)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Passer les tranches de lard fumé nappées de sirop d'érable au four à 210°C pendant une dizaine de minutes (jusqu'à ce qu'elles commencent à légèrement brunir). Les réserver. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préparer la sauce: battre le jaune avec le jus de citron et la moutarde. Monter la sauce avec l'huile comme on le ferait pour une sauce rémoulade (variante de la mayonnaise). </div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter ensuite le reste des ingrédients (anchois et ail en purée et le parmesan râpé) et bien battre à nouveau. Filmer et placer au frais. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préparer la salade: bien rincer et détailler la Romaine, la sécher. La placer dans un grand saladier et y ajouter le lard détaillé en allumettes, et les croûtons de pain. </div>
<div style="text-align: justify;">
Verser dessus la sauce (il n'est peut-etre pas nécessaire de tout utiliser) et bien mélanger. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servir dans des assiettes individuelles et parsemer du reste de parmesan râpé. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Voilà, c'est pas si compliqué de se faire plaisir!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
Recette largement inspirée du très bel ouvrage suivant:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGFtEsinyArcjdKZ7b3jIlgsNmPZTPZifo79gFb45hCHJbY5gR3N9gd99D9K9R8fEu2KPLd4Bi5f4D5u-xHfD-qgEktQOMJ7uMp7FIshOOsooIDkwdAux5vhQQJZh0HN3LnLx5TXUT9IlV/s1600/new-york-cult-recipes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGFtEsinyArcjdKZ7b3jIlgsNmPZTPZifo79gFb45hCHJbY5gR3N9gd99D9K9R8fEu2KPLd4Bi5f4D5u-xHfD-qgEktQOMJ7uMp7FIshOOsooIDkwdAux5vhQQJZh0HN3LnLx5TXUT9IlV/s1600/new-york-cult-recipes.jpg" width="252" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-33617787475779552662013-07-31T03:05:00.003-07:002013-07-31T03:06:20.007-07:00Fondant Sevigne<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj47kzLLL4hfuhCJg8k6fsiGk6WzlPqrZgDM397FFSiv4eyuwFND82b8NYmvUZvBF63ao5c_e0fCdK1c9tG1lwPeXllG8hKcrxyasuO0Z9Y9hNPQGkJByiMPIuhtUHGoZxmjOpj83j8p6Lg/s1600/fondant+sevigne.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj47kzLLL4hfuhCJg8k6fsiGk6WzlPqrZgDM397FFSiv4eyuwFND82b8NYmvUZvBF63ao5c_e0fCdK1c9tG1lwPeXllG8hKcrxyasuO0Z9Y9hNPQGkJByiMPIuhtUHGoZxmjOpj83j8p6Lg/s400/fondant+sevigne.JPG" width="325" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Un fondant au chocolat que j'avais accompagne hier soir d'une creme anglaise. Une recette que je vous recommande vivement. </i></div>
<br />
<u><b>Ingredients pour 8 a 10 personnes: </b></u><br />
- 270 g de chocolat noir<br />
- 165 g de beurre mou<br />
- 4 jaunes d'oeufs<br />
- 4 blancs d'oeufs<br />
- 60 g de sucre en poudre<br />
- de la <a href="http://valeriecuisine.blogspot.fr/2010/11/creme-anglaise.html">creme anglaise</a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tapisser une moule a cake de 25 x 10 cm de film alimentaire. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacher le chocolat et le faire fondre au BM. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retirer du BM, ajouter le beurre en des, puis les jaunes d'oeufs et melanger. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Battre les blancs d'oeufs pour qu'ils soient mousseux. Ajouter petit a petit 1/3 du sucre en continuant de fouetter jusqu'a ce que les blancs soient bien fermes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A l'aide d'une spatule souple, les incorporer delicatement en 3 fois au melange chocolate. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verser le tout dans le moule a cake et refrigere pendant 4 ou 5 heures. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Couper le cake froid en tranches et accompagner de creme anglaise. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bon appetit.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recette extraite du livre "Petit Larousse du Chocolat' aux editions Larousse. </div>
Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-31939133613134979382013-07-31T02:50:00.001-07:002013-07-31T02:51:59.826-07:00Tatin aux Aubergines<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitXuEGGDqkQmMli68hn00iBLQVS8SPgXwWsdZAyPS0Y5GjAglogZQLsNEv-i4UpRBYxJ-Pijl4MDv4Vgak1NoAw8gihnhbrxILSAdzp3ptNo74-64Kdvrl2__Pt7qIifwNs1Z6hLoAJ1Eq/s1600/tarte+fine+qubergines.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitXuEGGDqkQmMli68hn00iBLQVS8SPgXwWsdZAyPS0Y5GjAglogZQLsNEv-i4UpRBYxJ-Pijl4MDv4Vgak1NoAw8gihnhbrxILSAdzp3ptNo74-64Kdvrl2__Pt7qIifwNs1Z6hLoAJ1Eq/s400/tarte+fine+qubergines.JPG" width="311" /></a></div>
<br />
<i> Une recette toute simple, rapide et delicieuse, pour ceux qui aiment les aubergines, comme moi. </i><br />
<br />
<b>Ingredients pour 4 a 6 personnes: </b><br />
- 1 pate feuilletee (maison ou industrielle)<br />
- 2 aubergines<br />
- du sel<br />
- de l'huile d'olive<br />
- quelques pignons<br />
<br />
Preparer les aubergines. Les laver et les couper en lamelles. Les faire legerement grillees a la poele dans un fond d'huile d'olive (utiliser 2 poeles pour etre plus efficace) - ou mieux sur un grill, badigeonne d'huile d'olive prealablement.<br />
<br />
Reserver les tranches d'aubergines grillees sur un plat.<br />
<br />
Prechauffer le four a 190 deg C.<br />
<br />
Disposer une petite poignee de pignons sur la fond d'un grand moule a tarte.<br />
<br />
Placer les lamelles d'aubergine en rosace sur les pigons, en evitant qu'elles ne se chevauchent trop. La tarte doit rester fine.<br />
<br />
Couvrir avec le cercle de pate feuilletee piquee a la fourchette, comme pour une tatin.<br />
<br />
Enfourner pour une trentaine de minutes a 190 deg C, jusqu'a ce que la pate ait une jolie couleur doree.<br />
<br />
Servir bien chaud accompagnee d'un petit mesclun assaisonne. Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-43633379006295376152013-06-18T07:24:00.001-07:002013-07-31T03:37:59.434-07:00Pommes de Terre - Artichauts<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZyrhjpEpst0EeOgf3d4DeSh9AMe5rBgdCug__OdmXOS6OH-uT6Vq1jGa4cWqxo56eJht41RFOlTtwajzqNKlw-ZsXxWGUyvziXOMeaN0YqBJgRP-OrWvP_4Q_IW2jIYPus-xal7QXbSmM/s1600/artichauts.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZyrhjpEpst0EeOgf3d4DeSh9AMe5rBgdCug__OdmXOS6OH-uT6Vq1jGa4cWqxo56eJht41RFOlTtwajzqNKlw-ZsXxWGUyvziXOMeaN0YqBJgRP-OrWvP_4Q_IW2jIYPus-xal7QXbSmM/s400/artichauts.jpg" width="298" /></a></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Un accompagnement d'une grande simplicité, et d'une grande finesse. Un petit truc aussi pour faire découvrir l'artichaut à vos petites têtes blondes!!</i></div>
<br />
<b><u>Ingrédients pour 4 personnes:</u></b> <br />
- 2 bouquets d'artichauts poivrades (10 têtes)<br />
- 5 grosses pommes de terre (environ 800 g) à purée<br />
- 1 oignon jaune<br />
- 40 g de beurre<br />
- Sel et poivre du moulin<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180°C. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Nettoyer les artichauts: enlever les feuilles les plus dures, couper les pointes et nettoyer les pieds en enlevant les parties les plus coriaces. Les photos peuvent aider à comprendre la technique. Les réserver. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Eplucher les pommes de terre et les couper en dés grossiers. Peler l'oignon, l'émincer. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Placer le tout dans un fait-tout avec le beurre et en versant un fond d'eau (deux centimètres dans le fond devraient suffir). </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 20 minutes, en évitant de trop mélanger, pour éviter que les pommes de terre ne se défassent. Penser à vérifier tout de même le niveau d'eau!!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Une fois les 20 minutes écoulées, verser le tout (avec l'eau de cuisson) dans un plat allant au four de la bonne taille et enfourner pour 20 minutes à nouveau. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Et servir!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_wHXVNv-Dgo9qu1UjXXC0rNwg2o6t_0BYc-UY_TnmlDDzmjje-rFpgJD5Vyh7jrNAdwJq9__-u7ZsID2occLGO2CaBcUZud387zKtdgdwmIilVpA0JgECCde_-ER4IV6hmS-fKnc9-y76/s1600/artichauts+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_wHXVNv-Dgo9qu1UjXXC0rNwg2o6t_0BYc-UY_TnmlDDzmjje-rFpgJD5Vyh7jrNAdwJq9__-u7ZsID2occLGO2CaBcUZud387zKtdgdwmIilVpA0JgECCde_-ER4IV6hmS-fKnc9-y76/s400/artichauts+2.jpg" width="321" /></a></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-22723516239358596282013-06-04T06:50:00.001-07:002013-07-31T03:41:20.094-07:00Ma Parmigiana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinw9QquyUH4FCdHL2oM0_QohmEWmQjVqmZXTl0JDOGY1zheIXRGbrmQHEJhchxhQ6pfgaMoZxc6EMOEMdjsah9jn9qwMq4jD1BFy1rI1K3aZ2-15UjjxEvK16hCOsqBOXwDHr265Fjqydb/s1600/%5Barmigiama.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinw9QquyUH4FCdHL2oM0_QohmEWmQjVqmZXTl0JDOGY1zheIXRGbrmQHEJhchxhQ6pfgaMoZxc6EMOEMdjsah9jn9qwMq4jD1BFy1rI1K3aZ2-15UjjxEvK16hCOsqBOXwDHr265Fjqydb/s400/%5Barmigiama.JPG" width="306" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><u>Ingrédients pour 6 personnes:</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
- 3 aubergines<br />
- 100 g de parmesan râpé<br />
- huile d'olive de qualité<br />
- sel<br />
- de la chapelure<br />
<i>Pour la sauce tomate</i><br />
- 3 belles tomates coeur de boeuf<br />
- 2 petits oignons jaunes<br />
- un filet d'huile d'olive<br />
- Sel et poivre<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Laver les aubergines, les sécher et les trancher en lamelles fines (2 mm d'épaisseur) dans la longueur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une (préférer 2, ca ira plus vite) grande poêle, et y faire dorer les lamelles d'aubergine de toute part. Les saler en cours de cuisson. Les placer dans un plat grani d'une feuille de papier absorbant au fur et à mesure. Réserver. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préparer le coulis de tomates: couper les tomates coeur de boeuf en morceaux grossiers et les passer au mixer pour les réduire en purée. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Peler les oignons, les faire revenir dans une poêle, à l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils dorent bien. rajouter alors les tomates réduites en purée et laisser mijoter sur feu moyen-doux pendant 30 minutes au moins. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180°C. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un plat à gratin, disposer une première couche d'aubergines, couvrir de coulis de tomate, et parsemer d'un peu de parmesan fraichement râpé. Recommencer avec les lamelles d'aubergines, le coulis, le parmesan, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients et en finissant avec le coulis de tomate, parsemer de parmesan (en plus grande quantité, cette fois-ci, le parmesan). Saupoudrer d'un peu de chapelure de pain, enfourner et faire dorer au four une trentaine de minutes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servir bien chaud.</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-9408452539265759942013-04-08T14:17:00.002-07:002013-04-08T14:17:44.146-07:00Truffes de Paques<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8JW-12XxKkjTCYQpDURAYuyZd8MqD4YBo0zVspWleEpbXisSZt3h9ZPiF0IY2Q75hbZw4rHUP0q5i5T0tcAbEGeEg0Se5msO0lTlBUMbKPkR5rBVHEZXXU-MqAPNO25vCHoD8gnxWol0R/s1600/truffes+enrob.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8JW-12XxKkjTCYQpDURAYuyZd8MqD4YBo0zVspWleEpbXisSZt3h9ZPiF0IY2Q75hbZw4rHUP0q5i5T0tcAbEGeEg0Se5msO0lTlBUMbKPkR5rBVHEZXXU-MqAPNO25vCHoD8gnxWol0R/s640/truffes+enrob.JPG" width="472" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-35130273494098118152013-04-08T14:09:00.002-07:002013-04-08T14:12:55.263-07:00Le Rosbif My Way<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmyjJX7wCNQxMc5I5hkAEUifx1i1FojN6yt9SxUBQl9VPcsPA3USzxuIcYUfP1q-Z6ZrXaZ6VTyGcc1-1jcAcb9tDQ57bDYjrPV4sCAIoDc-29cGl27gyt62MA9-I3Nw1kvLtLBDMeSfz-/s1600/rosbeef.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmyjJX7wCNQxMc5I5hkAEUifx1i1FojN6yt9SxUBQl9VPcsPA3USzxuIcYUfP1q-Z6ZrXaZ6VTyGcc1-1jcAcb9tDQ57bDYjrPV4sCAIoDc-29cGl27gyt62MA9-I3Nw1kvLtLBDMeSfz-/s400/rosbeef.JPG" width="310" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Je reviens avec une recette legere en attendant le retour des beaux jours que nous n'esperons plus... une version subtile et bien parfumee du rosbif que je confesse ne pas trop apprecier tout simplement chaud et arrose de son jus. Ce n'est pas trop mon genre de viande...</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Alors le rosbif je l'ai pris, je l'ai cuit et j'en ai fait ca: </i></div>
<br />
<u><b>Pour 5 a 6 personnes:</b></u><br />
- un roti de 1,5 kg<br />
- 125 g de parmesan<br />
- 1 beau bouquet de basilic<br />
- une bonne huile d'olive<br />
- un citron tranche<br />
- sel et poivre du moulin<br />
- huile pour la cuisson <br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Arroser le rosbif d'un filet d'huile, et bien le saler et poivrer.Le laisser a temperature ambiante pendant que le four prechaffe. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuisson de ma viande: mon boucher m'avait conseille (pour une cuisson classique): 25 minutes a 220 degC, dans un four bien prechauffe. Je l'ai cuit 20 minutes a 220 degC, je l'ai sorti du four et re-four, prechauffe a 240 degC, pendant 5 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsque le rosbif est cuit, le retirer du four, le laisser refroidir sur une planche, l'emballer dans une feuille d'alu et le conserver au frais jusqu'au moment de dresser le plat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le couper en tres fines tranches (legerement plus epaisses que pour un carpaccio) que l'on dispose joliment sur un plat de service, sans qu'elles ne se chevauchent trop.</div>
<div style="text-align: justify;">
Les saler et poivrer, parsemer de copeaux de parmesan et de quelques feuilles de basilic.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Arroser le tout d'un filet genereux d'huile d'olive, accompagner de citron tranche et servir avec du bon pain frais!</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-50634883077787833692013-01-30T14:02:00.001-08:002013-02-01T06:50:38.000-08:00No time, but success!<div style="text-align: justify;">
Bonjour a tous!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Je demenage, j'emmenage, je paque et depaque, les cartons et le papier-bulles me sortent vraiment par les yeux! Chose quand meme remarquable, ma cuisine provisoire est deja operationnelle! C'est ca que d'avoir la chance d'etre mariee a un homme tres comprehensif. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Le temps cependant me manque! Et donc mon absence se prolonge sur ce blog qui me manque. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Neanmoins, je suis heureuse de constater depuis peu le succes de ma derniere recette (le gateau macaroné au chocolat) qui deja tourne sur la blogosphere culinaire! Si vous etes curieux, visitez les liens de celles/ceux qui m'ont fait confiance! Je vous remercie tous en tout cas! Je suis touchee par tous ces commentaires elogieux!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); font-family: '.HelveticaNeueUI'; font-size: 15px; line-height: 19px; white-space: nowrap;">Les Recettes d'Emilie: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); font-family: '.HelveticaNeueUI'; font-size: 15px; line-height: 19px; white-space: nowrap;"><a href="http://emiliea8.blogspot.fr/2013/01/gateau-macarone-au-chocolat.html"><img border="0" closure_uid_ivj62w="3" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjagdXYp3b-c1zrEJS2Z3wqvBDyleqgAtup77e6oA4l0atuDtyMwSO1hJzdUe_diJKzrkl4x9g3zXqP5QSVrlzSzUivnYCUPwvuYXnWhs5bBJVT8t9gmgfIjkUmpdHmZZHo5FbZ8xrxhqN/s320/G%C3%A2teau+macaron%C3%A9+au+chocolat+3.JPG" width="320" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); font-family: '.HelveticaNeueUI'; font-size: 15px; line-height: 19px; white-space: nowrap;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); font-family: '.HelveticaNeueUI'; font-size: 15px; line-height: 19px; white-space: nowrap;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); font-family: '.HelveticaNeueUI'; font-size: 15px; line-height: 19px; white-space: nowrap;">Papilles ON/OFF - Par Alexandra: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://papilles-on-off.blogspot.fr/2013/01/gateau-macarone-au-chocolat-au.html"><img border="0" height="210" src="http://3.bp.blogspot.com/-qN7ONZsuhgk/UOlynBawDpI/AAAAAAAAFfE/O5PRPbs5eOw/s320/P1070628.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<a href="http://papilles-on-off.blogspot.fr/2013/01/gateau-macarone-au-chocolat-au.html"></a><br />
<a href="http://papilles-on-off.blogspot.fr/2013/01/gateau-macarone-au-chocolat-au.html"><div style="text-align: left;" unselectable="on">
</div>
</a>Aux Papilles: <br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.auxpapilles.com/article-gateau-chocolat-macarone-114787561.html"><img alt="P1200105.JPG" class="CtreTexte" height="228" src="http://img.over-blog.com/500x358/3/92/02/70/Desserts3/P1200105.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); font-family: '.HelveticaNeueUI'; font-size: 15px; line-height: 19px; white-space: nowrap;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-34637707573451146882012-10-30T12:40:00.002-07:002012-10-30T12:40:38.919-07:00Gateau Macaroné au Chocolat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrpSdp99eJI13LLEwAKAGFNwvGiCDNVUVGkB4ymSEC7jmn9YVGslNhlkW4hbJpPV52p0L3Eqpejp2LKocoVg4Ms97bvG1V8SHZR2b6Kk_aZJNqC-eJk1VYrJPVlpl_PNiyXD5azK0Sd0zu/s1600/gateau+chocolat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrpSdp99eJI13LLEwAKAGFNwvGiCDNVUVGkB4ymSEC7jmn9YVGslNhlkW4hbJpPV52p0L3Eqpejp2LKocoVg4Ms97bvG1V8SHZR2b6Kk_aZJNqC-eJk1VYrJPVlpl_PNiyXD5azK0Sd0zu/s400/gateau+chocolat.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Voici la meilleure recette de gâteau au chocolat de ce blog. Une croûte craquante, un coeur fondant, un goût bien prononcé de chocolat. Mention: à refaire!</i></div>
<br />
<u><b>Ingrédients pour 8 à 10 personnes: </b></u><br />
- 250 g de chocolat à pâtisserie Nestlé<br />
- 200 g de beurre<br />
- 5 oeufs (55-65 g)<br />
- 200 g de sucre<br />
- 50 g de farine<br />
- 80 g d'amandes en poudre<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner un moule à manquer de 24-25 cm de diamètre. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre au robot ou au mixeur pendant 6-7 minutes (comme si on préparait une génoise). Le mélange doit blanchir et tripler de volume. Là est le secret de cette délicieuse recette...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verser dessus le chocolat et beurre fondus, et mélanger à la spatule en soulevant la masse. Rajouter la farine et les amandes en poudre en cours de route. Ne pas hésiter à bien mélanger, la pâte ne va pas tellement retomber!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verser le tout dans le moule beurré et fariné, enfourner dans le four préchauffé à 200°C, baisser directement à 180°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser cuire 35 minutes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Attendre 5 minutes avant de démouler (s'arranger pour que le dessus du gâteau soit présenté sur le plat de service). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Déguster. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirsGAxZ1l9EA_odRVlD73O-eDYU84uU0AB8HAR07Jo7awKnkCJtiGqam8YllkTadl2_CCI0vLXrr5o7gRkilIK9bwLkeDuNK4eFLdwmWRReLcJlGbdgbebAWLTyIODihwVZJ6U6BhUFDQh/s1600/part+gateau+chocolat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirsGAxZ1l9EA_odRVlD73O-eDYU84uU0AB8HAR07Jo7awKnkCJtiGqam8YllkTadl2_CCI0vLXrr5o7gRkilIK9bwLkeDuNK4eFLdwmWRReLcJlGbdgbebAWLTyIODihwVZJ6U6BhUFDQh/s400/part+gateau+chocolat.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-45249611548816956082012-09-20T02:51:00.005-07:002012-09-20T02:56:44.417-07:00Russkiy Kotletki<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6r4k3BZPzK3tPZ3DDVWh-Z33-b5FafrV92mGntGzDcfOwEY1lGpeiQpTjb_coT7QZZ6PHcwS302FL5vVAHEoVWn2-7rH16AtTia1LqAoOcZwx-x6mXE1MbQING0eMje17_jmLmYigm7zZ/s1600/krusskiy+kotletki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6r4k3BZPzK3tPZ3DDVWh-Z33-b5FafrV92mGntGzDcfOwEY1lGpeiQpTjb_coT7QZZ6PHcwS302FL5vVAHEoVWn2-7rH16AtTia1LqAoOcZwx-x6mXE1MbQING0eMje17_jmLmYigm7zZ/s400/krusskiy+kotletki.jpg" width="297" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Des recettes de Kotletki russes, j'en ai déjà pas mal sur ce blog. Mais ici, vous trouverez la recette la plus traditionnelle de ces croquettes de viande russes. Quelques ingrédients, un hachoir, une poêle, et faites de votre banal steak haché, un mets un peu plus sophisitqué et original. </i></div>
<br />
<u><b> Ingrédients pour une dizaine de kotletis: </b></u><br />
- 500 g de viande de boeuf<br />
- 150 g de pain de mie<br />
- 150 g de lait<br />
- 2 carottes moyennes<br />
- 1 oignon jaune<br />
- 1 oeuf<br />
- sel et poivre<br />
- huile pour la cuisson<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mettre le pain de mie en morceaux dans un grand saladier, et l'arroser du lait. Bien le dissoudre dans celui-ci en l'émiettant. On doit obtenir une sorte de bouillie de pain. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacher la viande au hachoir ou au mixeur avec les carottes et l'oignon. Lorsque ces trois ingrédients sont hachés fins, les ajouter au pain. Casser l'oeuf dessus, saler et poivrer, et malaxer avec les mains jusqu'à obtenir une farce homogène. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verser un fond d'huile dans une poêle, façonner les kotletis (des croquettes de forme ovale) et les mettre à cuire sur feu doux-moyen pendant 15 à 20 minutes (on peut très bien aussi les faire cuire sur feu doux en couvrant). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Une fois les kotletis cuits, les disposer sur un plat de service et déguster. </div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-80141544847292041222012-09-18T09:03:00.002-07:002012-09-20T02:53:03.650-07:00Sauce Caramel à la Fleur de Sel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAGv8KnkpoNaKlHvUzmeZNLuNKsJrMKpEIcR4oO-JsCAICXM_PANB4EP5Lx1RE3A86QbHeUvmpEtegoxLuJSV7AItc2jJJmo0W7f070vgOiMNdv618IAgFAXeb6qklgJPLO-Va7cgAGxn0/s1600/sauce+caramel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAGv8KnkpoNaKlHvUzmeZNLuNKsJrMKpEIcR4oO-JsCAICXM_PANB4EP5Lx1RE3A86QbHeUvmpEtegoxLuJSV7AItc2jJJmo0W7f070vgOiMNdv618IAgFAXeb6qklgJPLO-Va7cgAGxn0/s400/sauce+caramel.jpg" width="312" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Une délicieuse petite recette extraite du blog d'Eryn (<a href="http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2007/09/17/6239168.html">Eryn et sa Folle Cuisine</a>).</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Avec des crêpes, c'était juste incroyable, et je vais maintenant tenter avec une bonne glace à la vanille, tout simplement!</i></div>
<br />
<u><b>Ingrédients pour un pot de sauce caramel:</b></u><br />
- 200 g de sucre<br />
- 3 CS d'eau<br />
- 20 cl de crème liquide<br />
- 20 g de beurre<br />
- 1 cc rase de fleur de sel <br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole. Laisser le caramel se former sans mélanger, sur feu moyen, mais veiller à ce qu'il ne brunisse pas trop. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pendant ce temps, chauffer la crème liquide au micro-ondes, 2 fois 40 secondes sur puissance max. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retirer la casserole contenant le caramel du feu, ajouter la crème chaude, en faisant attention aux projections; et mélanger au fouet. Ajouter le beurre, le sel. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Replacer la casserole sur le feu, et laisser le caramel bouillonner pendant 3 minutes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verser le caramel ainsi obtenu dans pot prévu à cet effet. Pas d'inquiétude, celui-ci va épaissir en refroidissant.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdRtK7_0SBcZZZDZbKUBRl_fvjzAQeTFYfz2iMRdGrr8GBvvVTnVebwPhvgKNZ-Cl7yyGLD6MG9M9JojB9PP5QaUlXm4D_W-4vrPdBhQ5FpBG8vcbRWUy1yIJq_XrgQAFEMUwAqOs9CecU/s1600/crepes+pommes+et+caramel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdRtK7_0SBcZZZDZbKUBRl_fvjzAQeTFYfz2iMRdGrr8GBvvVTnVebwPhvgKNZ-Cl7yyGLD6MG9M9JojB9PP5QaUlXm4D_W-4vrPdBhQ5FpBG8vcbRWUy1yIJq_XrgQAFEMUwAqOs9CecU/s400/crepes+pommes+et+caramel.jpg" width="298" /></a></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-79371236139495707832012-09-18T08:52:00.002-07:002012-09-20T02:56:06.263-07:00Salade de Riz au Surimi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP2y3ljIxMVCE_yii5hkBkAzR4SWskhY0mlzA_w66oAUYiiPFmAyj3NFgCr03dsP8yxRvgmt14wWaEKPK7aD6Bu0UywEYLUyqissrFEIZFY5arPOEIyDtT4nF0dOAVo_zjlQdFSy9pXoj-/s1600/salade+surimi+riz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP2y3ljIxMVCE_yii5hkBkAzR4SWskhY0mlzA_w66oAUYiiPFmAyj3NFgCr03dsP8yxRvgmt14wWaEKPK7aD6Bu0UywEYLUyqissrFEIZFY5arPOEIyDtT4nF0dOAVo_zjlQdFSy9pXoj-/s400/salade+surimi+riz.jpg" width="298" /></a></div>
<br />
<i>Très bonne petite salade, parfaite pour un <b>buffet</b>, si vous manquez d'idées!!! </i><br />
<br />
<b><u>Ingrédients pour 8 personnes:</u></b><br />
- 2 sachets de riz (250 g)<br />
- 1 boite de maïs en conserve de 300g<br />
- 12 batonnets de surimi<br />
- 1/2 concombre<br />
<i>Pour la sauce</i><br />
- 1 <a href="http://valeriecuisine.blogspot.com/2010/11/la-mayonnaise.html">mayonaise maison</a> (faite avec 1 jaune d'oeuf, 1 cc de moutarde et de l'huile)<br />
- le jus d'1/2 citron<br />
- queques branches d'aneth<br />
- sel et poivre du moulin<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Commencer par faire cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante. Une fois cuit, l'égoutter et le laisser refroidir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Couper les batonnets de surimi en lamelles, et les placer au fur et a mesure dans un saladier, avec le maïs égoutté et le demi-concombre (épluché ou non) détaillé en petits dés réguliers. Ajouter les 3/4 (car cela suffit) du riz égoutté et refroidi, filmer et placer au frais. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préparer la sauce: préparer une mayonnaise bien ferme. </div>
<div style="text-align: justify;">
Une fois la mayo terminée, ajouter le jus d'un 1/2 citron, et l'aneth rincée et finement ciselée. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ressortir le saladier du réfrigérateur, ajouter la sauce, saler et poivrer, et mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Placer au frais jusqu'au moment de servir. </div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-35318031593043200452012-09-15T09:55:00.002-07:002012-09-15T10:19:25.358-07:00Tarte Moelleuse Framboises ou Fraises<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaZMy4_zcp-tbmLhQSOi2eG1dz1fqTJOXWrkyM0dSTrLhYmDnWRqRS_1PtDB8iGAPb9w0yaRAPsJOVSNLxPEmzEOW8dUqOOzdR7JYzBDQczQsuvBZ-beTo5VZ1e_tHu-1Tf6bYA2aaav_H/s1600/tartes+fraises+framboises.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaZMy4_zcp-tbmLhQSOi2eG1dz1fqTJOXWrkyM0dSTrLhYmDnWRqRS_1PtDB8iGAPb9w0yaRAPsJOVSNLxPEmzEOW8dUqOOzdR7JYzBDQczQsuvBZ-beTo5VZ1e_tHu-1Tf6bYA2aaav_H/s400/tartes+fraises+framboises.jpg" width="303" /></a></div>
<br />
<i>Lorsque je demande, chaque annee, a mon fils, quel gateau il veut pour son anniversaire, j'entends: "Une tarte Tatin!!". Et chaque annee, je dois lui repondre a peu pres la meme chose: "Mais, c'est un peu bizarre, une tarte Tatin, pour un anniversaire!".</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Alors, on passe a l'inventaire de tous les gateaux qui iraient bien pour cette occasion, et nous retombons a peu près toujours sur "un gateau avec de la creme et des framboises" (monsieur n'aime pas les fraises...). </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Puisque son frere et moi sommes plutot fraise, j'ai fait d'une pierre deux coups: une base moelleuse, pour deux tartes, un litre de crème patissière, et des tas de framboises et de fraises. </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Tout le monde y trouvera finalement son compte, a part peut-etre le papa, qui risque de trouver cette petite celebration un peu couteuse a son gout (fruits rouges en Russie = tres trop chers...). </i></div>
<br />
<u><b>Ingrédients pour 2 moules à tartes renversée de 26 cm de diametre:</b></u><br />
<i>Pour la pate</i><br />
- 4 oeufs blancs et jaunes separes<br />
- 175 g de sucre<br />
- 175 g de farine<br />
- 1 pot de yaourt au lait entier de 200 g<br />
- 1 pot (celui qui contenait le yaourt) de beurre fondu<br />
- 1 sachet de sucre vanille<br />
- 1 cc de levure chimique<br />
<i>Pour le sirop</i><br />
- 120 ml d'eau<br />
- 200 g de sucre<br />
- 4 CS de jus de fruit<br />
<i>Pour la crème pâtissière</i><br />
- 1 l de lait entier<br />
- 6 jaunes d'oeuf<br />
- 200 g de sucre<br />
- 1 sachet de sucre vanillé<br />
- 100 g de farine<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
La veille, préparer les fonds de tartes: battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le yaourt, puis le beurre fondu. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Ajouter la farine tamisée avec la levure et bien mélanger.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Finir en incorporant délicatement les blancs en neige. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verser la moitié de la pâte ainsi obtenue dans chacun des moules à tarte renversée, prélablement beurrés et farinés. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner pour 25 minutes à 180°C. Une fois les fonds de tarte cuits, les sortir du four et les démouler sur des grilles et les laisser refroidir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préparer le sirop: mettre l'eau et le sucre sur le feu et porter à ébullition. Laisser bouillonner jusqu'à ce que l'eau devienne sirupeuse. Eteindre alors le feu sous la casserole et laisser au moins tiédir. Rajouter alors le jus de fruit (de pomme pour ma part) et mélanger. Laisser refroidir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préparer la crème pâtissière (si vous ne savez pas la faire, vous trouverez la méthode... <a href="http://valeriecuisine.blogspot.com/2012/05/tartelettes-aux-pommes-la-creme.html">ICI</a>). La laisser complètement refroidir.</div>
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Le montage: le jour même, monter les tartes. Imbiber les fonds de tarte de sirop à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Couvrir ensuite généreusement les deux mêmes fonds de crème pâtissière. </div>
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Disposer enfin joliment les fraises ou les framboises dans la crème pâtissière. </div>
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Placer les tartes au réfrigérateur, et un conseil: les sortir du frigo au moins une demie-heure avant leur dégustation. </div>
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<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3500133758913437504.post-22336433307441392232012-08-28T13:33:00.002-07:002012-09-14T07:11:10.882-07:00Best Ever Bread and Butter Pudding<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS30z6K4B7Qvx_w9zd4X8NuybkVy3HwuNN09xUI8HJ-69pIny53XQRzBDz_WNVp_goJeC0CJDYywTCDcDUiF0H_qg4R7-tjgUgU9Eb-b5AuKBsh9Phr8i1whPE8mmM1hIOihOAkMo8dpUR/s1600/bread+butter+pudding.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS30z6K4B7Qvx_w9zd4X8NuybkVy3HwuNN09xUI8HJ-69pIny53XQRzBDz_WNVp_goJeC0CJDYywTCDcDUiF0H_qg4R7-tjgUgU9Eb-b5AuKBsh9Phr8i1whPE8mmM1hIOihOAkMo8dpUR/s400/bread+butter+pudding.jpg" width="341" /></a></div>
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<i>One of the most traditional desserts in Ireland is the Bread and Butter Pudding! It is so very often offered in cafes, that you could not escape trying it one day. </i><br />
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<i>As far as I am concerned, I love B&B pudding. It is simply a divine dessert when well prepared, and especially served with a tear of creme anglaise. Gosh, it is really to kill for!</i><br />
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<i>I have been trying them in many different places, but to my taste, the best I ever had a chance to try was in Richy's, an amazing cafe in Clonakilty. For the little story, the cook working there was once the personal chief for Tony Blair! Dear-dear, my dear!!!</i></div>
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<i>Here's so a great recipe for B&B pudding that you will hopefully enjoy as much as we did!</i></div>
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<i>Allez, je repasse en francais, pour ne pas trop vous fatiguer... </i></div>
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<b>Ingredients: </b><br />
- 1 grosse brioche rassie de 400 g<br />
- 8 jaunes d'oeufs <br />
- 175 g de sucre<br />
- 1 gousse de vanille ou 1 cc d'extrait de vanille<br />
- 300 ml de lait entier<br />
- 300 ml de creme liquide non allegee<br />
- du beurre pour tartiner la brioche<br />
- 50 g de raisins secs<br />
- du sucre<br />
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Prechauffer le four a 180 deg C et y mettre un grand avec de l'eau a chauffer - cuisson au bain-marie, comme pour une creme caramel. </div>
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Beurrer un moule adapte au pudding (rectangulaire ou ovale). </div>
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Preparer la creme: battre les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille (si vous choisissez l'extrait plutot que la gousse). </div>
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Porter a ebullition le lait, la creme et la gousse de vanille fendue en deux et grattee (si vous avez opte pour cette option).</div>
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Verser le lait-creme bouillant sur les jaunes battus avec le sucre, tout en fouettant vigoureusement (passer le melange lait creme au chinois si vous avez utilise la gousse de vanille). </div>
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Couper la brioche rassie en tranches pas trop fines. Les tartiner genereusement de beurre les couper en deux dans la diagonale, et les disposer joliment dans le plat beurre en les parsemant de raisins secs. </div>
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Arroser la brioche de la creme aux oeufs encore chaude. Laisser reposer 20 minutes ainsi. </div>
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Enfourner ensuite, et cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes. </div>
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Sortir du four et parsemer de sucre en poudre. Servir encore chaud ou tiede, accompagne de creme anglaise ou de sauce au chocolat. </div>
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Unknownnoreply@blogger.com2