mercredi 31 juillet 2013

Tatin aux Aubergines


 Une recette toute simple, rapide et delicieuse, pour ceux qui aiment les aubergines, comme moi. 

Ingredients pour 4 a 6 personnes: 
- 1 pate feuilletee (maison ou industrielle)
- 2 aubergines
- du sel
- de l'huile d'olive
- quelques pignons

Preparer les aubergines. Les laver et les couper en lamelles. Les faire legerement grillees a la poele dans un fond d'huile d'olive (utiliser 2 poeles pour etre plus efficace) - ou mieux sur un grill, badigeonne d'huile d'olive prealablement.

Reserver les tranches d'aubergines grillees sur un plat.

Prechauffer le four a 190 deg C.

Disposer une petite poignee de pignons sur la fond d'un grand moule a tarte.

Placer les lamelles d'aubergine en rosace sur les pigons, en evitant qu'elles ne se chevauchent trop. La tarte doit rester fine.

Couvrir avec le cercle de pate feuilletee piquee a la fourchette, comme pour une tatin.

Enfourner pour une trentaine de minutes a 190 deg C, jusqu'a ce que la pate ait une jolie couleur doree.

Servir bien chaud accompagnee d'un petit mesclun assaisonne.

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