jeudi 16 juin 2011

Petits Cakes aux Abricots


Un hit de plus dans ma liste de desserts!
Ces petits cakes, croustillants sur le dessus, fondants à l'intérieur, ont fait l'unanimité à la maison. Même les becs salés y ont pris goût!
A vous de jouer!!

Ingrédients pour environ 15 petits cakes (utiliser des moules à muffins):
Pour le pâte
- 210 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 cc d'extrait de vanille
- 75 g d'huile végétale
- 200 g de ricotta
- 210 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate de sodium
- 15 abricots frais bien mûrs
Pour le crumble
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 60 g de farine
- 60 g de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 200°C.
Préparer la pâte à gâteau: battre les oeufs avec le sucre. Rajouter ensuite la ricotta, l'huile végétale et l'extrait de vanille et bien mélanger.
Ajouter farine tamisée avec la levure chimique et le bicarbonate.
Réserver.
Rincer les abricots, les couper en 4.
Préparer le crumble: sabler le beurre pommade avec la farine, le sucre et la poudre d'amandes, tout simplement.
Placer des caissettes à muffins dans les orifices d'une plaque à muffins.
Verser 1,5 cuillerées à soupe de pâte à gâteau dans chaque caissette. Enfoncer 4 quartiers d'abricots dans chaque futur petit cake, puis parsemer du crumble.
Enfourner pour 10 minutes à 200°C, puis descendre la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
Une fois que les petits cakes ont joliment doré, les retirer du four.
Les laisser tiédir avant de les retirer de leurs orifices.
A déguter tièdes, ou froids (ils se conservent très bien au réfrigérateur).

12 commentaires:

  1. Ca me rappelle un gâteau que ma mère faisait...

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  2. Cette petite gourmandise et très sympa en version individuelle ;)

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  3. Bonjour,

    Je voudrais t'inviter à participer à un tour sur http://www.untourencuisine.com/Tour
    Un tour, c'est 20 personnes, 20 inscrits qui ont 4 semaines pour réaliser une recette de leur binôme, et doivent publier leur recette tous en même temps.
    J'espère que tu t'inscriras, ça permet de connaître de nouveaux blogs et de faire connaissance avec des gens sympas.

    Miss Cuisine

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  4. Que de belles recettes sur ton blog !!! Je l'ai rejoins comme abonnée pour ne plus rien manquer !

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  5. Bonjour, commentaire sans aucun rapport mais je ne trouve pas de formulaire de contact... j'ai recherché désespérément la recette du cheese cake des anges. On la retrouve dans la liste par types de plats (desserts) mais le lien est mort....

    Heureusement je l'avais copiée dans mon livre, j'ai eu peur faut impérativement que je le fasse cet après midi.

    Mais ce serait bien de voir ce qu'il en est, si ce n'est pas intentionnel non plus.

    Encore merci pour cette géniale recette !!

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  6. Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.

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  7. c'est possible de faire ça avec des abricots surgelés merci

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  8. Je pense que oui. Laissez-les décongeler et allez-y!

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