- 500 ml de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Le veille au matin, préparer la crème à la vanille: porter le lait avec la gousse de vanille fendue en deux à ébullition. Retirir alors du feu et laisser infuser 10 minutes.
Dans un grand saladier, battre les jaunes avec le sucre pendant quelques minutes.
Verser alors le lait dessus - une fois infusé - tout en battant.
Reverser le tout dans la casserole, et remettre à chauffer tout en remuant. Attention, le lait ne doit JAMAIS BOUILLIR!!!!!! Lorsque la crème commence à napper la cuillère, elle est prête.
La verser alors dans un saladier, et la placer dans un bain-marie glacé pour arrêter sa cuisson.
La réserver ensuite au réfrigérateur, avant son utilisation.
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